{"id":39291,"date":"2026-07-29T23:29:50","date_gmt":"2026-07-29T23:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/?p=39291"},"modified":"2026-07-29T23:29:51","modified_gmt":"2026-07-29T23:29:51","slug":"el-sil-2026-volvio-a-reunir-a-la-cadena-lactea-para-aportar-al-futuro-del-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/el-sil-2026-volvio-a-reunir-a-la-cadena-lactea-para-aportar-al-futuro-del-sector\/","title":{"rendered":"El SIL 2026 volvi\u00f3 a reunir a la cadena l\u00e1ctea para aportar al futuro del sector"},"content":{"rendered":"\n

Con la participaci\u00f3n de destacados referentes nacionales e internacionales y la presencia de representantes de distintos eslabones del sector, el SIL 2026 volvi\u00f3 a poner en agenda temas estrat\u00e9gicos vinculados con la competitividad, la gesti\u00f3n, la innovaci\u00f3n, la nutrici\u00f3n, la econom\u00eda y las pol\u00edticas p\u00fablicas para la lecher\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Durante la apertura, brindaron palabras de bienvenida el intendente de Rafaela, Leonardo Viotti<\/strong>, y el secretario de agricultura y ganader\u00eda de Santa Fe, Dr. Ignacio M\u00e1ntaras<\/strong>. El presidente de la Sociedad Rural de Rafaela, Leonardo Alassia<\/strong>, destac\u00f3 el valor que el Seminario ha construido a lo largo de sus seis ediciones como un \u00e1mbito de encuentro y construcci\u00f3n colectiva para el sector: \u201cEl SIL no naci\u00f3 para ser solamente un ciclo de conferencias, sino con la convicci\u00f3n de que la lecher\u00eda necesita espacios donde podamos detenernos, escuchar distintas voces, intercambiar experiencias y pensar juntos los desaf\u00edos que tenemos por delante\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sus palabras marcaron el esp\u00edritu de una jornada concebida para generar aportes que contribuyan al desarrollo de una lecher\u00eda m\u00e1s eficiente, competitiva y con visi\u00f3n de futuro.<\/p>\n\n\n\n

Contexto global, informaci\u00f3n y competitividad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El primer bloque del Seminario estuvo dedicado al an\u00e1lisis del escenario internacional y a las herramientas que hoy resultan indispensables para mejorar la competitividad de las empresas lecheras.<\/p>\n\n\n\n

La jornada comenz\u00f3 con la exposici\u00f3n de M\u00f3nica Ganley, analista internacional, titular de la consultora Quarterra y directora Senior de An\u00e1lisis del Comercio Mundial por el Concejo de Exportaciones de L\u00e1cteos de los Estados Unidos; quien repas\u00f3 las principales tendencias del mercado l\u00e1cteo mundial y los desaf\u00edos que plantea el contexto internacional para la producci\u00f3n argentina: <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa demanda crece, es una buena noticia. El mundo est\u00e1 pidiendo m\u00e1s l\u00e1cteos, tenemos una muy buena oportunidad<\/em>\u201d. Esta mayor necesidad aparece en distintas geograf\u00edas, en distintos pa\u00edses. Se ve en la demanda de leche fluida y tambi\u00e9n de productos l\u00e1cteos: quesos, fermentados, sueros, y otros derivados empujan el n\u00famero hacia arriba. El mundo est\u00e1 buscando l\u00e1cteos en muchas formas. Otra tendencia, del \u00e1mbito \u201chealth and wellness\u201d, marca que  los consumidores globales est\u00e1n priorizando el consumo de prote\u00ednas. Toda mayor demanda se traduce en un crecimiento sostenido de la producci\u00f3n, que hoy es liderado por EEUU, y que presenta excelentes perspectivas para los mercados como Argentina. <\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, como l\u00edder del Equipo Investigaci\u00f3n en Dairy Health & Management Services  y docente de  la UNL, Mat\u00edas Stangaferro<\/strong> abord\u00f3 el valor de la informaci\u00f3n y la gesti\u00f3n basada en datos como herramientas para mejorar la eficiencia productiva y fortalecer la toma de decisiones en los sistemas lecheros. <\/p>\n\n\n\n

Consultado sobre la aplicaci\u00f3n de IA, manifest\u00f3 que \u201cel desaf\u00edo que tenemos en los tambos es la calidad de la informaci\u00f3n y la calidad de los diagn\u00f3sticos. Hay par\u00e1metros m\u00e1s f\u00e1ciles de identificar y otros que son m\u00e1s complejos. Los modelos de IA est\u00e1n en pleno desarrollo pero quiz\u00e1 todav\u00eda requieren m\u00e1s tiempo para mejorar\u201d<\/em>.  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

El bloque cerr\u00f3 con la presentaci\u00f3n de Hugo Quattrocchi<\/strong>, consultor asociado a IFCN Dairy, que profundiz\u00f3 sobre distintos modelos de liderazgo, gesti\u00f3n empresarial y escala productiva, poniendo el foco en las capacidades que hoy requieren las empresas lecheras para crecer de manera sostenible. Invit\u00f3 a la audiencia a hacer el ejercicio de pensarse como l\u00edderes, imaginar escenarios y analizar c\u00f3mo lograr la continuidad de las empresas lecheras, especialmente en el momento cr\u00edtico de la sucesi\u00f3n gerencial y el traspaso generacional. \u201cLas empresas a las que siempre les va mejor, siempre tienen liderazgos saludables como factor com\u00fan.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nueva generaci\u00f3n de productores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El segundo bloque dio lugar a la experiencia de j\u00f3venes productores, quienes compartieron sus recorridos, desaf\u00edos y aprendizajes en la gesti\u00f3n cotidiana de sus empresas.<\/p>\n\n\n\n

Participaron Agust\u00edn Bocco<\/strong>, del Establecimiento Don Lorenzo de Presidente Roca y Facundo Barra<\/strong>, de Santa Mar\u00eda Ataliva SA, quienes expusieron c\u00f3mo las nuevas generaciones est\u00e1n incorporando innovaci\u00f3n, nuevas herramientas de gesti\u00f3n y una mirada renovada sobre la producci\u00f3n lechera.<\/p>\n\n\n\n

Los testimonios pusieron en valor el compromiso de los j\u00f3venes productores con el desarrollo de la actividad, la importancia de la profesionalizaci\u00f3n y el desaf\u00edo de construir empresas cada vez m\u00e1s eficientes y sostenibles:<\/p>\n\n\n\n

\u201cCambiaron los h\u00e1bitos, cambi\u00f3 la reproducci\u00f3n, incorporamos tecnolog\u00eda y robots, capacitamos al personal. Nos volvimos m\u00e1s productivos y profesionales en la producci\u00f3n. Tratamos de dejar el \u2018masomen\u00f3metro\u2019 y pasamos a tener sistemas con informaci\u00f3n confiable, mediciones, seguimiento.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Leche, nutrici\u00f3n y salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, el bloque 3 estuvo dedicado a uno de los desaf\u00edos centrales de la cadena l\u00e1ctea: promover el consumo de leche y l\u00e1cteos a partir de la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

El nutricionista Rafael Cornes<\/strong>, coordinador de la campa\u00f1a panamericana \u00a1S\u00ed a la Leche!<\/em> de FEPALE, desarroll\u00f3 una exposici\u00f3n centrada en el aporte de los l\u00e1cteos a la alimentaci\u00f3n saludable y en la necesidad de fortalecer la comunicaci\u00f3n basada en evidencia para derribar mitos instalados en torno a estos alimentos fundamentales para la nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoy se cuestiona si la leche es un alimento saludable o no; a trav\u00e9s de los medios y las redes sociales circula desinformaci\u00f3n, mensajes err\u00f3neos y malintencionados. Nosotros como profesionales de la salud a veces no hacemos buen trabajo compartiendo informaci\u00f3n cient\u00edfica y confiable con nuestros pacientes. Es muy f\u00e1cil acceder a la informaci\u00f3n sin fundamento a trav\u00e9s de un clic; lleva mucho m\u00e1s tiempo investigar cient\u00edficamente.\u201d <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un mito que el humano sea el \u00fanico mam\u00edfero que sigue consumiendo leche despu\u00e9s de los 2 a\u00f1os de vida. \u00a1Es que somos los \u00fanicos mam\u00edferos capaces de orde\u00f1ar a otros mam\u00edferos! Somos omn\u00edvoros, estamos preparados para consumir todo tipo de alimentos.\u201d \u201cLo cierto es que la leche es un alimento funcional, con efectos beneficiosos para la salud, a\u00fan m\u00e1s all\u00e1 de las propiedades nutricionales habituales, durante toda la vida\u201d. <\/em>Adem\u00e1s de la prote\u00edna, el calcio y los huesos, se est\u00e1n investigando los aportes para la neurolog\u00eda y el desarrollo cognitivo en ni\u00f1os, beneficios para el control de la hipertensi\u00f3n, del sistema inmunol\u00f3gico, del colesterol, de la diabetes y m\u00e1s. \u201cLa nutrici\u00f3n es una ciencia y no una opini\u00f3n personal\u201d<\/em>, cerr\u00f3.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

Visi\u00f3n estrat\u00e9gica, econom\u00eda y liderazgo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la tarde, el economista David Miazzo<\/strong> comparti\u00f3 su presentaci\u00f3n \u201cSin n\u00fameros no hay eficiencia, sin eficiencia no hay rentabilidad\u201d,<\/em> en la que abord\u00f3 un an\u00e1lisis sobre el panorama macroecon\u00f3mico y financiero de la Argentina  (en los frentes fiscal, cambiario y de deuda), el rol estrat\u00e9gico de las herramientas disponibles y las perspectivas para construir una actividad con mayor previsibilidad, inversi\u00f3n y rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Un espacio para construir propuestas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La jornada concluy\u00f3 con un panel integrado por representantes de la producci\u00f3n, la industria y organismos p\u00fablicos nacionales y provinciales, quienes compartieron sus miradas sobre los principales desaf\u00edos que enfrenta hoy la cadena l\u00e1ctea.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s que un espacio de debate, el panel fue concebido como una instancia de di\u00e1logo orientada a identificar prioridades, construir consensos y formular propuestas<\/strong> que contribuyan al fortalecimiento de la lecher\u00eda argentina.<\/p>\n\n\n\n

Participaron:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Manuel Chiappe, subsecretario de Producci\u00f3n Agropecuaria y Forestal de la Naci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  • Georgina Losada, secretaria de Comercio Exterior de la Prov. de Santa Fe.<\/li>\n\n\n\n
  • Marcelo Cravero, director provincial de lecher\u00eda de C\u00f3rdoba.<\/li>\n\n\n\n
  • Horacio Jaureguiberry, coordinador del \u00e1rea de lecher\u00eda de Entre R\u00edos.<\/li>\n\n\n\n
  • Carlos De Lorenzi, director provincial de lecher\u00eda de Santa Fe.<\/li>\n\n\n\n
  • Pablo Villano, presidente de APYMEL.<\/li>\n\n\n\n
  • Roberto Perracino, por MEPROLSAFE.<\/li>\n\n\n\n
  • Pablo Riva, coordinador de la comisi\u00f3n t\u00e9cnica de lecher\u00eda de CRA y CARSFE<\/li>\n\n\n\n
  • Ercole Felippa, presidente del CIL<\/li>\n\n\n\n
  • Guillermo Perez Mazas, commercial manager de GLORIA ARGENTINA SA<\/li>\n\n\n\n
  • Ernesto Arenaza, director of business development de \u201cADECOAGRO\u201d<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Cada uno de los participantes respondi\u00f3 una consigna com\u00fan, aportando su visi\u00f3n sobre las acciones m\u00e1s urgentes<\/strong> que requiere el sector y los compromisos<\/strong> que cada instituci\u00f3n puede asumir para acompa\u00f1ar ese proceso.<\/p>\n\n\n\n

    Finalizado el intercambio, el M\u00e9d. Vet. Pedro Rostagno, en representaci\u00f3n del equipo organizador del SIL de la Sociedad Rural de Rafaela, comparti\u00f3 unas palabras de cierre, a modo de primera serie de ideas y propuestas para dar continuidad al trabajo institucional:<\/p>\n\n\n\n

    \u201cNo es necesario hablar m\u00e1s de la leche, de lo que significa la leche, tanto como alimento como todo lo que derrama para la parte industrial, la generaci\u00f3n de trabajo, para la parte productiva, tambi\u00e9n para la generaci\u00f3n de trabajo, el arraigo y todo lo que ya sabemos [\u2026]. El mensaje que nos han dado los disertantes es que hay un pron\u00f3stico muy interesante para la lecher\u00eda.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u201cTenemos que prepararnos, los productores, para que interpretemos qu\u00e9 calidad de leche necesitamos, para que la industria la transforme en alimento y que todo eso sea divisa para el pa\u00eds. Y no lo vamos a hacer de otra forma que no sea con toda la cadena integrada.\u201d <\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u201cPor eso invito a que los representantes del gobierno suban nuevamente al escenario, se paren detr\u00e1s de la industria y de la producci\u00f3n y nos saquemos una foto de la imagen que tenemos que dar del trabajo de cadena.\u201d <\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u201cProponemos y ofrecemos a la Sociedad Rural, en su pr\u00f3ximo evento que es la ExpoRural 2026, para que podamos seguir conversando y concretando las ideas. [\u2026] Es necesario que empecemos a construir la lecher\u00eda para las pr\u00f3ximas generaciones, hoy vimos casos de que es factible, es posible y de esa manera vamos a dejar un legado para nuestros descendientes.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00f3ximos pasos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Como ocurre luego de cada edici\u00f3n del Seminario Internacional de Lecher\u00eda, la organizaci\u00f3n trabajar\u00e1 durante los pr\u00f3ximos d\u00edas en la sistematizaci\u00f3n de las principales conclusiones y propuestas surgidas a lo largo de la jornada.<\/p>\n\n\n\n

    Ese documento ser\u00e1 compartido con los participantes, instituciones, entidades de la cadena y organismos p\u00fablicos, con el prop\u00f3sito de contribuir a la construcci\u00f3n de una agenda de trabajo para la lecher\u00eda<\/strong>, poniendo a disposici\u00f3n del sector los consensos, diagn\u00f3sticos y aportes generados durante el encuentro.<\/p>\n\n\n\n

    Con esta sexta edici\u00f3n consecutiva, y en el a\u00f1o de su\u00a0120\u00b0 aniversario<\/strong>, la Sociedad Rural de Rafaela reafirm\u00f3 su compromiso de seguir promoviendo espacios de di\u00e1logo, intercambio y articulaci\u00f3n que fortalezcan el desarrollo de una cadena l\u00e1ctea cada vez m\u00e1s competitiva, innovadora y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

    Agradecimientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La Sociedad Rural de Rafaela agradece profundamente a las empresas e instituciones que acompa\u00f1aron esta edici\u00f3n y la hicieron posible: TRIVET Consultora Veterinaria, Coop. Guillermo Lehmann, Grosso Tractores, CLAAS, OVER, Todo Tambo, L\u00e1cteos Pianura, Veterinaria 6 de Agosto, La Paulina, Savencia, Sodecar.<\/p>\n\n\n\n

    Destacamos de manera especial el acompa\u00f1amiento de la Municipalidad de Rafaela, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL. Tambi\u00e9n a CARSFe y CRA, nuestras entidades madre.<\/p>\n\n\n\n

    De forma especial, se extiende el reconocimiento al Ministerio de Desarrollo Productivo de la provincia, que ha dispuesto 20 becas para alumnos avanzados de las Facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Veterinarias (UNL), de Licenciatura en Administraci\u00f3n Rural (UTN) y de 6to. a\u00f1o de IDESA.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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