\u00abAntes ten\u00eda un tambo com\u00fan como hay en la zona para 12 bajadas. Fuimos pensando en incorporar nueva tecnolog\u00eda a trav\u00e9s de un tambo rotativo para ganar en la rapidez de orde\u00f1e y con menos personal\u00bb.
\nAs\u00ed expreso Hugo Boscarol, due\u00f1o del establecimiento \u00abEl Porvenir\u00bb y cuenta con unas 1.100 ha a 8 km al oeste de la localidad de Suardi, departamento San Crist\u00f3bal, en una entrevista con este cronista.
\nPuso como ejemplo que antes para orde\u00f1ar 5.000 litros ten\u00eda 8 personas y la instalaci\u00f3n estaba siempre con problemas de limpieza, porque demandaba 4 horas orde\u00f1ar 350 vacas.
\nEn 1999 construy\u00f3 un tambo rotativo (similar a una calesita). Desde entonces en dos horas y media est\u00e1 orde\u00f1ando 650 vacas, el costo operativo de personal se redujo en un 50%. \u00abEl personal se agota mucho m\u00e1s trabajando 4 horas\u00bb, aclar\u00f3.
\nHay tres tambos de este tipo en la Argentina: adem\u00e1s del de Suardi, en Vicu\u00f1a Maquena (provincia de C\u00f3rdoba) y Carlos Casares (provincia de Buenos Aires). Previo a la construcci\u00f3n, Boscarol estuvo visitando el de Buenos Aires y luego viaj\u00f3 con su familia e integrantes de la firma \u00abDe Laval\u00bb a Australia y Nueva Zelanda, para visitar una docena de tambos rotativos. \u00abLa idea era c\u00f3mo se pod\u00eda adaptar para nuestra realidad, con el objetivo de evitar problemas personales y mantener limpieza y orden\u00bb, se\u00f1al\u00f3.
\nLa construcci\u00f3n del tambo llev\u00f3 unos nueve meses, que incluy\u00f3 preparaci\u00f3n del suelo por el peso de 50.000 kg entre la m\u00e1quina rotativa y las 44 vacas -es la capacidad que tiene el tambo-, con el asesoramiento de profesionales de Australia y el posterior control de t\u00e9cnicos de Suecia. La inversi\u00f3n fue de 500.000 d\u00f3lares cuando la paridad estaba 1 a 1.<\/p>\n
El funcionamiento<\/p>\n
\u00abSe est\u00e1 trabajando con cinco rodeos seg\u00fan la distinta producci\u00f3n de las vacas. Ingresan al corral de espera que las va empujando con una tranquera hacia adentro. Cuando ya est\u00e1n en el tambo se les lavan los pezones y luego se colocan las pezoneras. Ah\u00ed comienza el orde\u00f1e, va girando y cuando termina el proceso salen por otra puerta, siendo controlado para que no haya problemas; si hay alguna vaca que sea m\u00e1s productora se le coloca una cadenita para que no salga cuando termina la vuelta y as\u00ed d\u00e9 una segunda\u00bb, explic\u00f3 Boscarol, quien durante a\u00f1os fue corredor de motos.
\nEl promedio por vaca es de 22 a 26 litros y aparecen algunas de 32 litros, a trav\u00e9s de los controles lecheros mensuales. La vuelta por este tambo dura entre 5 y 7 minutos, seg\u00fan la producci\u00f3n de las vacas.
\nDe promedio orde\u00f1an 10.000 litros diarios y por mes entre 290.000 y 300.000 litros. En la zona el tambo com\u00fan orde\u00f1a 1.800 litros por d\u00eda con 200 vacas.
\nEl precio que le paga la l\u00e1ctea Ver\u00f3nica es de promedio 0,56 pesos por litro. En los otros tambos abonan 0,42 por litro de promedio, seg\u00fan las empresas.
\n\u00abUna vez que sale la leche de la vaca pasa por la garra de los pezones, se dirige a trav\u00e9s de unos ca\u00f1os al centro de la rotativa; hay una bomba donde la tira a una placa que la refrigera a la temperatura del agua y luego pasa al tanque de fr\u00edo de 4 grados. Despu\u00e9s viene el cami\u00f3n de la empresa para retirar la leche, no teniendo contacto la leche con el exterior, ganando en calidad\u00bb, grafic\u00f3.
\nLos orde\u00f1es se realizan a la 1 de la ma\u00f1ana y a las 13, horarios acordados con el personal. \u00abEn los meses de calor la vaca tiene que comer temprano porque a las 8 las temperaturas son altas\u00bb, destac\u00f3.
\nSe alimentan con pastura com\u00fan, alfalfa, avena y una raci\u00f3n de silo de ma\u00edz, sorgo forrajero, granos de ma\u00edz y minerales.
\nVisitan este tambo modelo delegaciones de alumnos de escuelas agrot\u00e9cnicas y tambi\u00e9n profesionales de otros pa\u00edses del mundo, inclusive Jap\u00f3n.<\/p>\n
Una persona muy activa<\/p>\n
Hugo Boscarol coment\u00f3 que est\u00e1 estudiando la posibilidad de crear una peque\u00f1a empresa l\u00e1ctea para la fabricaci\u00f3n de l\u00e1cteos y quesos.
\nEs la tercera generaci\u00f3n despu\u00e9s de su abuelo Antonio y su padre Enzo (fallecidos). La familia se completa con su esposa Alicia y dos hijos: Adri\u00e1n y Noelia.
\nLa ma\u00f1ana arranca a las 6 para programar la actividad del tambo, el campo, la ferreter\u00eda en Suardi y trabaja ad honorem en la comuna del pueblo.
\n\u00abLa sequ\u00eda pega fuerte, hace tres meses que no llueve y hace falta pasto, que repercute en una merma de producci\u00f3n en un 20%. Faltan unos 100 mm, lo que demor\u00f3 la siembra de ma\u00edz. Tambi\u00e9n es malo cuando hay exceso de lluvias\u00bb, opin\u00f3.
\nEn otros pa\u00edses la lecher\u00eda tiene subsidios del Estado y ac\u00e1 se cobran retenciones (se pasaron del 5 al 15%). \u00abEn vez de mantenerse o aumentar hay una baja del precio hasta un 5%. El productor se tiene que adaptar a los gobiernos; si nos ponen retenciones tenemos que aguantarlas porque con gritar no hacemos nada, pero tuvimos que reducir los costos operativos y asegurar la producci\u00f3n\u00bb.
\nEn Nueva Zelanda trabajan 10 meses en el tambo y los otros dos meses descansan y hacen el mantenimiento al establecimiento, a las m\u00e1quinas de orde\u00f1e y rotativas. Centralizan las pariciones de las vacas al mismo tiempo. El 40% de la lecher\u00eda dispone de este sistema de tambo rotativo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hay tres en el pa\u00eds, pero en Nueva Zelanda este sistema es del 40%. Tiene capacidad para orde\u00f1ar 44 vacas en forma simult\u00e1nea. Produce 10.000 litros diarios de leche a trav\u00e9s de unas 650 vacas y unos 300.000 mensuales. La inversi\u00f3n fue de 500.000 d\u00f3lares en 1999.<\/p>\n
por Emilio Grande (h.)<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[26,49],"tags":[],"class_list":["post-322","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","category-medio-ambiente"],"yoast_head":"\n