{"id":31147,"date":"2025-01-10T21:21:46","date_gmt":"2025-01-10T21:21:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/?p=31147"},"modified":"2025-01-31T11:51:43","modified_gmt":"2025-01-31T11:51:43","slug":"posibilidad-de-instalar-la-raza-piemontesa-en-nuestra-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/posibilidad-de-instalar-la-raza-piemontesa-en-nuestra-region\/","title":{"rendered":"Posibilidad de instalar la raza piemontesa en nuestra regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Por Emilio Grande (h.).-<\/strong> Entre este jueves y viernes visitan por primera vez Rafaela los italianos Giorgia Manassero, t\u00e9cnica del ANABORAPI (Associazione Nazionale degli Allevatori di Razza Bovina Piemontese) en Carr\u00fa (cerca de Cuneo), y Luca Schiera, t\u00e9cnico en ARAL (Associazione Regionale Allevatori della Lombardia) en Erba.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ados por Italo Cassina (vicepresidente para Argentina de la Uni\u00f3n de C\u00f3nsules Honorarios de Italia en el Mundo) fueron recibidos por el intendente Leonardo Viotti, como as\u00ed tambi\u00e9n integrantes de la Sociedad Rural de Rafaela y de la UTN Facultad Regional Rafaela.<\/p>\n\n\n\n

La nutrida agenda tambi\u00e9n incluy\u00f3 al secretario de Agricultura y Ganader\u00eda de la provincia de Santa Fe Ignacio M\u00e1ntaras, al decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNL en Esperanza Oscar Osan; en C\u00f3rdoba con la UNC y UCC, la empresa Biofarma, la c\u00f3nsul general de Italia en C\u00f3rdoba Mar\u00eda Luisa Lapresa; en Salta con la Sociedad Rural, el vicec\u00f3nsul de Italia en Salta Daniel Zozzoli, autoridades provinciales y productores; la Caba\u00f1a Huelte-Nanc\u00fa Raza Piemontesa en Coronel Brandsen (provincia de Buenos Aires); entre otros.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los visitantes italianos fueron recibidos en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cVenimos a Rafaela con el objetivo de investigar la raza piemontesa, la primera raza italiana de producci\u00f3n c\u00e1rnica, que naci\u00f3 en C\u00faneo, donde tiene sede la ANABORAPI en Carr\u00fa. Estamos ac\u00e1 para ver si se pueden hacer algunos trabajos con la raza pura piemontesa y tambi\u00e9n un entrecruzamiento con las razas presentes en la Argentina\u201d, destac\u00f3 la visitante en una entrevista con este cronista.<\/p>\n\n\n\n

Y agreg\u00f3: \u201cpodr\u00eda ser con semen y embriones que se traigan desde Italia para implantar sobre otra raza, pero para obtener la raza pura. Vamos a visitar una caba\u00f1a, que es la \u00fanica en Argentina que tiene raza piemontesa pura para ver c\u00f3mo trabajan y tambi\u00e9n hacen entrecruzamiento con la raza angus\u201d.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfCu\u00e1l es el balance que pueden realizar durante las reuniones con autoridades, dirigentes y productores de distintas ciudades?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-GM: Hablamos para hacer v\u00ednculos con las universidades a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n y facilitar la movilidad de estudiantes que quieran ir a Italia o los que quieran venir a la Argentina. El balance me parece bueno y positivo porque tienen ganas de trabajar juntos y hay inter\u00e9s en desarrollar proyectos con la raza piemontesa.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfHabr\u00eda becas para los estudiantes interesados?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-LS: Hablamos de investigaci\u00f3n, pero no tenemos elementos sobre este punto. Estando de vacaciones, queremos conocer el desarrollo de este proyecto en la Argentina y lo que se puede hacer de intercambios con universidades. Se trata de una propuesta privada y conocimos algunos veterinarios y productores que tienen pasi\u00f3n por la raza piemontesa.<\/p>\n\n\n\n

-GM: Encontramos muchas ganas de desarrollar un proyecto com\u00fan y se convierte en un proyecto de trabajo com\u00fan, pero empez\u00f3 como un viaje personal. Cuando volvamos a Italia lo vamos a presentar en mi empresa, pero cuando salimos no se sab\u00eda con qu\u00e9 nos \u00edbamos a encontrar. Veremos si este proyecto se puede desarrollar y las personas que toman decisiones quieren hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

-IC: Es un estudio de mercado porque no saben en Italia lo que pasa en la Argentina y en otros pa\u00edses. Con los v\u00ednculos que se hicieron vinieron a estudiar el terreno para saber cu\u00e1l es la realidad de la raza c\u00e1rnica, de lo que produce la Argentina y sus instituciones.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfC\u00f3mo se define t\u00e9cnicamente la raza piemontesa en materia c\u00e1rnica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-GM: Es una raza de producci\u00f3n c\u00e1rnica, tiene la caracter\u00edstica de mutaci\u00f3n gen\u00e9tica natural de un gene, que tiene una prote\u00edna que controla el desarrollo de la musculatura muy importante, una carne muy magra y en los cortes mejores hay un porcentual de grasa muy bajo cerca del 1% con una faena para el frigor\u00edfico muy alta con un 60-65% porque tiene un hueso y un cuero muy finos con un descarte muy bajo.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfEn qu\u00e9 provincias de la Regi\u00f3n del Piemonte tiene mayor desarrollo esta raza?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Las provincias m\u00e1s desarrolladas son C\u00faneo y Torino con un n\u00famero m\u00e1s alto de cabezas, pero tenemos presencia de la raza piemontesa en todas las regiones de Italia porque es una raza muy r\u00fastica que se adapta bien a las temperaturas del fr\u00edo y del calor.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfEl corte de la raza piemontesa servir\u00e1 para el asado argentino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-IC: Es cuesti\u00f3n de gusto y de moda, posiblemente lo que es bajar el colesterol y el consumo de grasa haya algunos segmentos del mercado que puedan preferir esta carne porque hace a la salud de las personas. Si es por el gusto, preferimos cortes con m\u00e1s grasa criada generalmente en feedlot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los t\u00e9cnicos italianos Giorgia Manassero (ANABORAPI) y Luca Schiera (ARAL) se reunieron con autoridades, dirigentes, productores e investigadores de Rafaela y otras ciudades. \u201cEl balance es positivo porque tienen ganas de trabajar juntos y hay inter\u00e9s en desarrollar proyectos con la raza piemontesa\u201d, destacaron.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[4,23],"tags":[6992],"class_list":["post-31147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-y-sociedad","category-economia","tag-posibilidad-de-instalar-la-raza-piemontesa-en-nuestra-region"],"yoast_head":"\nPosibilidad de instalar la raza piemontesa en nuestra regi\u00f3n - 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