El concejal Lisandro M\u00e1rsico asisti\u00f3 a \u201cBioargentina 2022\u201d, organizada por la C\u00e1mara Argentina de Biotecnolog\u00eda, un espacio donde investigadores, emprendedores, startups, empresas industriales l\u00edderes y sector p\u00fablico se vinculan de manera efectiva.<\/p>\n\n\n\n
La C\u00e1mara Argentina de Biotecnolog\u00eda es una entidad que busca potenciar el rol de liderazgo de Argentina en biotecnolog\u00eda a nivel regional contribuyendo a la coordinaci\u00f3n de un trabajo conjunto valioso, entre actores de diversos sectores, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento del pa\u00eds en este campo.<\/p>\n\n\n\n
Sus miembros lideran \u00e1reas de negocio de la industria biotecnol\u00f3gica m\u00faltiples y variadas. Su objetivo es contribuir a afianzar un modelo p\u00fablico-privado que incorpore sin\u00e9rgicamente las necesidades estrat\u00e9gicas del pa\u00eds, las empresas y la sociedad en su conjunto.<\/p>\n\n\n\n
En esta novena edici\u00f3n, los expositores se integraron en paneles referentes a agroindustria, convergencia tecnol\u00f3gica, salud y alimentos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTuve la oportunidad de conocer y mantener una charla con Julia Fari\u00f1a, qui\u00e9n me coment\u00f3 que conjuntamente con sus dos socios armaron la startup Nat4Bio, mediante la cual desarrollaron un recubrimiento natural, de etiqueta limpia y libre de agroqu\u00edmicos, basado en biomol\u00e9culas \u00fatiles producidas por hongos y bacterias, y que apunta a mitigar el desperdicio de alimentos. Concretamente se enfoca en producir una formulaci\u00f3n aplicable a frutas (quiz\u00e1s a futuro tambi\u00e9n en verduras), como una delgada capa protectora que ataca no s\u00f3lo las causas del deterioro f\u00edsico-qu\u00edmico sino tambi\u00e9n y especialmente, del biol\u00f3gico, debido a microorganismos. Esta estrategia permitir\u00eda reemplazar a los pesticidas qu\u00edmicos, y proponer nuevas alternativas a otras derivadas de plantas o insectos, con la ventaja de utilizar tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n, la cual otorga especialmente escalabilidad, autonom\u00eda y reproducibilidad. Adem\u00e1s, no compromete extensiones de tierra, ni utiliza recursos h\u00eddricos de forma significativa, no emplea productos que podr\u00edan emplearse para alimentaci\u00f3n, y trata de aplicar conceptos de econom\u00eda circular, valorizando sustratos alternativos y ayudando a reducir la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero. Todo ello impactar\u00eda positivamente no s\u00f3lo en productores y vendedores, sino tambi\u00e9n en el consumidor final, evitando as\u00ed este desperdicio de frutas que agrava la escasez alimentaria global y produce p\u00e9rdidas billonarias\u201d, inform\u00f3 M\u00e1rsico.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEl producto de Nat4bio est\u00e1 hecho de dos compuestos principales que se obtienen a trav\u00e9s de fermentaci\u00f3n microbiana de cepas nativas y no transg\u00e9nicas. El primer compuesto es un biopol\u00edmero a base de glucosa. Este compuesto se combina con otros excipientes de grado alimentario en una cantidad muy peque\u00f1a, lo que proporciona a la pel\u00edcula las propiedades mec\u00e1nicas deseadas, tales como viscosidad, adherencia y elasticidad. El biopol\u00edmero es funcionalizado con antimicrobianos naturales de microorganismos seleccionados, lo que genera una protecci\u00f3n frente al deterioro microbiol\u00f3gico. Pero adem\u00e1s, el producto tambi\u00e9n limita el intercambio de gases que aceleran el proceso de maduraci\u00f3n. Actualmente, la compa\u00f1\u00eda tiene como objetivo que su desarrollo sea utilizado en productos cultivados en Am\u00e9rica Latina, incluida su Argentina natal, as\u00ed como Chile, Per\u00fa y, potencialmente, M\u00e9xico, pudiendo extenderse a otros mercados internacionales\u201d, coment\u00f3 Fari\u00f1a al edil rafaelino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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