{"id":17426,"date":"2022-06-24T23:10:18","date_gmt":"2022-06-25T02:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sabado100.com.ar\/?p=17426"},"modified":"2022-06-24T23:10:18","modified_gmt":"2022-06-25T02:10:18","slug":"produccion-y-sustentabilidad-ambiental-sumar-sin-restar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/produccion-y-sustentabilidad-ambiental-sumar-sin-restar\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n y sustentabilidad ambiental: sumar sin restar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Por Mariel G. Pereyra.-<\/strong> En el marco del D\u00eda Mundial del Medio Ambiente, la sede Rafaela-Sunchales de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) llev\u00f3 adelante la jornada \u201cProducci\u00f3n de alimentos y sostenibilidad ambiental: \u00bfpodemos sumar sin restar?\u201d.<br>Por segundo a\u00f1o consecutivo, esta actividad fue declarada de inter\u00e9s municipal por el Concejo de la ciudad de Rafaela -RES N\u00b02613-22. Es a partir de este camino iniciado donde ambas partes constituyentes de la ciudad deciden comprometerse, m\u00e1s all\u00e1 de lo trabajado y desarrollado en el Municipio y en el territorio, para desarrollar estas tem\u00e1ticas que involucran a toda la sociedad, a nivel local, regional\u2026 mundial.<br>Se llev\u00f3 adelante con la colaboraci\u00f3n de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias H\u00eddricas (FICH), la C\u00e1tedra UNESCO Agua y Educaci\u00f3n para el Desarrollo Sostenible (FICH-UNL), la Secretar\u00eda de Ciencia, Arte y Tecnolog\u00eda de la UNL y el Centro Comercial e Industrial de Rafaela y la Regi\u00f3n.<br>La apertura de la jornada fue llevada a cabo por el rector de la Universidad Dr. Enrique Mammarella quien cit\u00f3 hace pocos d\u00edas se cumpli\u00f3 un a\u00f1o de la Ley de Educaci\u00f3n Ambiental Integral: \u201cesto nos obliga a las universidades a trabajar en cuatro sectores; en educaci\u00f3n ya que nos toca la responsabilidad de estar con las juventudes y producir, a partir all\u00ed, ese cambio cultural que necesitamos todos; en investigaci\u00f3n y transferencia, poder poner nuestros proyectos y laboratorios en la consecuci\u00f3n de los resultados, que las investigaciones no solo queden para el interior de la universidad sino poder transferirlas y ponerlas a disposici\u00f3n del centro productivo; en gesti\u00f3n y gobernanza, ser responsables de emplear estas pr\u00e1cticas y finalmente influir en las pol\u00edticas p\u00fablicas, pensar la importancia que tiene la toma de decisi\u00f3n a futuro\u201d.<br>La jornada continu\u00f3 con una charla sobre \u201cEvoluci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcola extensivos de Argentina hacia la intensificaci\u00f3n sostenible\u201d, a cargo del Dr. Marcelo Regunaga. Luego, y para finalizar, se realiz\u00f3 un conversatorio sobre \u201cProducci\u00f3n de alimentos sostenible: un desaf\u00edo compartido\u201d, a cargo del licenciado Pablo Manrique y el ingeniero Mario Schreider. Los tres profesionales apuntaron sobre la importancia de generar conciencia colectiva sobre un medio ambiente sano para la generaci\u00f3n actual y su continuidad. La jornada tuvo la posibilidad de intercambiar ideas sobre la producci\u00f3n de bienes para una sociedad que crece exponencialmente sin dejar de lado la sustentabilidad de los recursos, pensando en las futuras generaciones.<br>Seg\u00fan lo expuesto por el Dr. Marcelo Regunaga, existe un escenario internacional que plantea la necesidad de transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios de los pa\u00edses y por otro lado una sociedad que demanda y exige el deseo de lograr un equilibrio y una convivencia armoniosa entre la econom\u00eda, la ecolog\u00eda y la equidad. Pero, la realidad de los pa\u00edses difiere de uno a otro. Est\u00e1n aquellos que deciden preservar la agricultura tradicional no sostenible donde se produce una modificaci\u00f3n del ambiente para poder adaptarlo a la planta; y otros que optaron a trav\u00e9s del tiempo por una agricultura sostenible donde la tecnolog\u00eda y la planta se adaptan al ambiente. En este \u00faltimo caso encontramos a nuestro pa\u00eds, Argentina, que desde la d\u00e9cada del 80 incorpor\u00f3 dentro de sus actividades productivas la siembra directa, sistema productivo que evolucion\u00f3 hacia bajos niveles de insumos y energ\u00eda f\u00f3sil, ambos contribuyendo a pr\u00e1cticas sostenibles y amigables con el ambiente.<br>A diferencia de otros pa\u00edses europeos, Argentina hoy cuenta con m\u00e1s del 95% de la superficie cultivable bajo el sistema de siembra directa, transformando sus procesos para que sean m\u00e1s eficientes y sostenibles a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas como: la rotaci\u00f3n de los cultivos, cultivos de cobertura, incorporaci\u00f3n de cultivos gen\u00e9ticamente modificados con resistencia biol\u00f3gica a malezas y plagas, al control integrado de plagas, permitiendo en este caso una menor utilizaci\u00f3n de fitosanitarios, basado en innovaciones tecnol\u00f3gicas y TIC\u00b4s, agricultura de precisi\u00f3n para el uso eficiente de la tierra y los insumos. El menor uso de fitosanitarios por la aplicaci\u00f3n de estas tecnolog\u00edas se produce paralelamente a una importante evoluci\u00f3n de la toxicidad de los agroqu\u00edmicos utilizados, disponiendo actualmente un 70% de productos clase IV o banda verde, productos que normalmente no presentan peligros, eliminando los productos clase I, considerados peligrosos.<br>En nuestro pa\u00eds las actividades anteriormente descriptas, y el desarrollo de la bioeconom\u00eda y econom\u00eda circular, conducen a una intensificaci\u00f3n sostenible de los sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcolas extensivos de argentina, que se viene desarrollando a lo largo de los a\u00f1os, trabajando sobre las necesidades del presente sin comprometer las futuras generaciones, para que, de esta forma, se pueda garantizar el equilibrio dispuesto entre el cuidado del medio ambiente, el crecimiento econ\u00f3mico y el bienestar social.<br>Para producir y ser sostenibles en el tiempo se debe trabajar al menos, en torno al objetivo de desarrollo sustentable n\u00famero 12, y para ello es fundamental que haya un desarrollo transversal e interdisciplinar que contemple como m\u00ednimo cinco actores sociales, donde la responsabilidad descanse no solo entre quienes producen sino tambi\u00e9n entre los proveedores que desarrollan los productos, el estado a trav\u00e9s de un marco regulatorio ambiental que incentiven la implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, la industria a trav\u00e9s de la mitigaci\u00f3n de impactos durante todo el ciclo del proceso productivo y por \u00faltimo, pero no menos importante, el consumidor quien debiera seleccionar los productos a consumir que cumplen con los est\u00e1ndares productivos de quienes producen en forma sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La autora es ingeniera y coordinadora de la sede Rafaela-Sunchales de la Universidad Nacional del Litoral (UNL). Fuente:<\/strong> https:\/\/diariolaopinion.com.ar\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Argentina hoy cuenta con m\u00e1s del 95% de la superficie cultivable bajo el sistema de siembra directa, transformando sus procesos para que sean m\u00e1s eficientes y sostenibles a trav\u00e9s de diversas pr\u00e1cticas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17427,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[23,49],"tags":[2372],"class_list":["post-17426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-medio-ambiente","tag-produccion-y-sustentabilidad-ambiental-sumar-sin-restar"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.2 - 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