{"id":17201,"date":"2022-06-07T21:26:46","date_gmt":"2022-06-08T00:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sabado100.com.ar\/?p=17201"},"modified":"2022-06-07T21:26:46","modified_gmt":"2022-06-08T00:26:46","slug":"seguir-produciendo-alimentos-y-cuidar-mucho-el-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/seguir-produciendo-alimentos-y-cuidar-mucho-el-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"\u201cSeguir produciendo alimentos y cuidar mucho el medio ambiente\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Por Emilio Grande (h.).-<\/strong> Esta noche se realiz\u00f3 la jornada denominada \u201cProducci\u00f3n de alimentos y sostenibilidad ambiental. \u00bfPodemos sumar sin restar?\u201d en el SUM del Centro Comercial e Industrial Rafaela y la Regi\u00f3n, organizada por la sede Rafaela-Sunchales de la Universidad Nacional del Litoral, que fuera declarara de inter\u00e9s municipal por el Concejo Municipal el jueves pasado.<\/p>\n\n\n\n

La apertura fue brindada por el rector de la UNL Dr. Enrique Mammarella. En la oportunidad hubo un conversatorio sobre \u201cProducci\u00f3n de alimentos sostenible: un desaf\u00edo compartido\u201d, a cargo del licenciado Pablo Manrique y el ingeniero Mario Schreider. Adem\u00e1s, una charla sobre \u201cEvoluci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcola extensivos de Argentina hacia la intensificaci\u00f3n sostenible\u201d, a cargo del doctor Marcelo Regunaga.<\/p>\n\n\n\n

Estuvieron presentes el presidente del Concejo Municipal Germ\u00e1n Bottero, el intendente de Sunchales Gonzalo Toselli, ediles, empresarios, profesionales, comerciantes, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Colaboraron de esta actividad la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias H\u00eddricas de la UNL; la C\u00e1tedra UNESCO Agua y Educaci\u00f3n para el Desarrollo Sostenible (FICH-UNL); y la Secretar\u00eda de Ciencia, Arte y Tecnolog\u00eda de la UNL.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Los participantes de la actividad en el CCIRR (foto Nicol\u00e1s Gramaglia).<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Previamente, este cronista entrevist\u00f3 a Mammarella, expresando que \u201ces un conversatorio que nos permite poder reflexionar, que a la universidad le interesa y tiene que ver con su funci\u00f3n, formando parte de un proceso productivo y de la industria, donde tambi\u00e9n hay autoridades municipales y concejales, quienes deben tomar decisiones. Necesitamos seguir desarrollando y produciendo alimentos, y tambi\u00e9n cuidar mucho m\u00e1s el medio ambiente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

-En este contexto, est\u00e1 la crisis medioambiental que vive la Argentina y el mundo, \u00bfc\u00f3mo producir y, al mismo tiempo, cuidar el medio ambiente, la salud de la poblaci\u00f3n y de los animales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Es un cambio cultural y de paradigma, los objetivos del desarrollo sostenible plantean un cambio de vida y de mirada. Obviamente que ninguna persona, instituci\u00f3n, gobierno o pa\u00eds pueden dar cuenta de tama\u00f1a empresa, pero a todos nos corresponde hacer la responsabilidad social que tenemos de contribuir para que haya un cambio de visi\u00f3n y de paradigma. En las universidades nos toca en cuatro ejes: 1) la ense\u00f1anza con las estad\u00edas m\u00e1s temprana de los estudiantes y se puede influir en el cambio cultural. 2) Lo que tiene que ver con la investigaci\u00f3n y la transferencia, no s\u00f3lo cambiar la forma en que investigamos y mejorar a trav\u00e9s del conocimiento que estamos generando sino transferirlo; estamos mucho en contacto con los empresarios y quienes prestan servicios, con una mirada de m\u00e1s sostenibilidad. 3) Toca la gesti\u00f3n y la gobernanza, mirarnos al interior, somos responsables de que tambi\u00e9n esas pr\u00e1cticas las empleemos nosotros. 4) El liderazgo social e influir en las pol\u00edticas p\u00fablicas, hacer foros como este, sentarnos a debatir entre todos, ponernos a pensar y meditar lo que estamos haciendo; tomar decisiones es muy dif\u00edcil, pero hay que hacerlo pensando en el futuro, no en el pasado.<\/p>\n\n\n\n

Mirada empresaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la entrevista tambi\u00e9n particip\u00f3 Iv\u00e1n Acosta, director general del Centro Comercial e Industrial Rafaela y la Regi\u00f3n, opinando que \u201cestamos contentos de poder compartir esta actividad con la UNL, con la que compartimos intereses y valores. Somos adherentes del pacto global de Naciones Unidas y trabajamos sostenidamente en un grupo de trabajo \u00b4Cuidando el clima\u00b4, donde se abordan los objetivos vinculados a la cuesti\u00f3n ambiental. En las empresas es much\u00edsimo lo que se puede hacer en t\u00e9rminos ambientales y el concepto clave es la productividad, donde cualquier acci\u00f3n que mejore en t\u00e9rminos de dise\u00f1ar un producto que requiera menos piezas, un proceso que exija menor cantidad de consumo y de partes, menos utilizaci\u00f3n insumos o utilizar envases que tengan menor impacto, teniendo que ver una cuesti\u00f3n de costos y productividad, siendo a la larga un negocio trabajar ambientalmente de forma responsable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfSe puede producir con un crecimiento ilimitado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-S\u00ed se puede dar, pero trae aparejado las consecuencias ambientales que hoy sufrimos y hay que plantear la cuesti\u00f3n de desarrollo. Si vinculados el concepto de crecimiento a desarrollo, necesariamente tenemos que vincular los factores ambiental, social, cultural, econ\u00f3mico, infraestructura, educaci\u00f3n. Hacemos hincapi\u00e9 en el desarrollo no solamente el crecimiento porque puede haber crecimiento sin desarrollo, pero tampoco puede haber desarrollo sin crecimiento; entonces hay que ir de manera equilibrada.<\/p>\n\n\n\n

-Mencionaste el pacto global con la ONU, \u00bfcu\u00e1ntas empresas de Rafaela est\u00e1n adheridas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Formalmente son pocas, realmente es un desaf\u00edo; implica tambi\u00e9n la adhesi\u00f3n al compromiso econ\u00f3mico importante en funci\u00f3n del nivel de facturaci\u00f3n de cada una de las firmas. Esto no quiere decir que no haya empresas que trabajan las cuestiones ambientales, es como la responsabilidad social empresaria, pero en general siempre hubo una mirada de responsabilidad sobre el impacto que se genera, m\u00e1s all\u00e1 que cuenten o no con ese aval y formalidad. De todas maneras, ser\u00eda importante de que se sumen porque es un espacio totalmente profesional y aportan much\u00edsimo valor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Destac\u00f3 el rector de la UNL Dr. Enrique Mammarella, en la jornada \u201cProducci\u00f3n de alimentos y sostenibilidad ambiental. \u00bfPodemos sumar sin restar?\u201d. 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