{"id":15686,"date":"2022-02-16T10:48:14","date_gmt":"2022-02-16T13:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sabado100.com.ar\/?p=15686"},"modified":"2022-02-16T10:48:14","modified_gmt":"2022-02-16T13:48:14","slug":"la-industria-ganadera-santafesina-esta-en-su-nivel-mas-bajo-desde-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sabado100.com.ar\/es-ar\/la-industria-ganadera-santafesina-esta-en-su-nivel-mas-bajo-desde-2018\/","title":{"rendered":"La industria ganadera santafesina est\u00e1 en su nivel m\u00e1s bajo desde 2018"},"content":{"rendered":"\n

La ganader\u00eda es una actividad productiva hist\u00f3rica de la provincia de Santa Fe<\/strong>, tanto en el eslab\u00f3n inicial, como en la industria frigor\u00edfica para continuar la cadena hasta el comercio.<\/p>\n\n\n\n

Sin dudas el a\u00f1o 2021 volver\u00e1 a marcar en la l\u00ednea de tiempo una merma en lo que fuera la recuperaci\u00f3n que no se termin\u00f3 de generar desde los \u00faltimos a\u00f1os de la primera d\u00e9cada de este siglo.<\/p>\n\n\n\n

Restricciones a las exportaciones, continuidad para algunos cortes en esta decisi\u00f3n hasta fines de 2023 e incluso el impacto del clima y la econom\u00eda, generan un replanteo de la actividad que tiene en la provincia un impacto directo en las cifras que se aportan desde diferentes organismos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Monitor Ganadero que la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina<\/strong> realiza con acuerdo de las entidades que representan a criadores de Braford y Hereford, en 2021 la producci\u00f3n de carne alcanz\u00f3 las  2,98 millones de toneladas, 195 mil toneladas menos (-6,2%) que 2020.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las cabezas faenadas alcanzaron los 1.133.844 animales en diciembre, un 3,3% m\u00e1s que el mes anterior y 5,6% menos que el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

El peso promedio de la res viene en descenso desde agosto, aunque, en diciembre, con 229 kg se ubic\u00f3 1,8% por encima de diciembre de 2020.<\/p>\n\n\n\n

La faena de hembras cay\u00f3 al 44,9%, luego de tocar 45,4% en noviembre.<\/p>\n\n\n\n

Los precios al gancho y en especial del novillo de consumo interno, han entrado en una meseta desde fines de noviembre, que no tendr\u00eda cambios alcistas por la debilidad de los valores de la hacienda en pie.<\/p>\n\n\n\n

Tomando datos de noviembre, China continu\u00f3 siendo el principal destino de las exportaciones de carne, con una participaci\u00f3n del 54% del valor FOB exportado, seguida por Alemania, Chile, Pa\u00edses Bajos, Israel y Estados Unidos, <\/strong>correspondiendo a las ventas al exterior el 24,6 por ciento del total producido en el pa\u00eds, a pesar de haber ca\u00eddo 34 por ciento el volumen comercializado a otros pa\u00edses respecto a noviembre 2020.<\/p>\n\n\n\n

Durante enero los precios de cuota Hilton se recuperaron para regresar a niveles de los 12 mil d\u00f3lares, luego de la profunda baja en diciembre a causa de las restricciones en Europa.<\/p>\n\n\n\n

El informe destaca que \u201cadem\u00e1s de las restricciones (cupos que no existen pero existen\u2026<\/em>), la principal limitante de la exportaci\u00f3n es un poder de compra debilitado por el atraso cambiario del 2021\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Se puede agregar a esto la mirada del Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario que indica en su \u00faltimo relevamiento que cay\u00f3 0,4 por ciento la cantidad de bovinos encerrados en feedlots durante enero, comparado con los registros de diciembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el SENASA, en enero un total de 1.526.566 vacunos se encontraban en corrales de engorde, unos 5.898 menos (-0,4%) que los registrados en diciembre de 2021. La cantidad de establecimientos con existencias muestra una disminuci\u00f3n del 1% de un mes a otro. El dato oficial contrasta con los n\u00fameros informados por la C\u00e1mara Argentina de Feedlots (CAF)<\/strong> que muestran un ligero aumento en el porcentaje de ocupaci\u00f3n promedio de sus corrales, pasando del 56 al 56,5% a inicios de febrero, probablemente asociado al perfil de feedlots nucleados bajo dicha entidad.<\/p>\n\n\n\n

Particularmente en Santa Fe, la segunda provincia de mayor producci\u00f3n ganadera y actividad frigor\u00edfica con unas 35 plantas, el Instituto Provincial de Estad\u00edsticas y Censos<\/strong> muestra cifras del pasado mes de diciembre en la faena de ganado bovino que indican el ingreso de 198.906 cabezas a la industria frigor\u00edfica, lo cual marca una diferencia positiva de 5,9 por ciento respecto a noviembre; 6,7 por ciento respecto al mismo mes pero de 2020.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la industria frigor\u00edfica de carne vacuna tuvo una contracci\u00f3n hist\u00f3rica del 8,6 por ciento, siendo el ante\u00faltimo \u00edtem de una lista que se concluye con  Muebles y colchones (-10,2%). Ambas categor\u00edas de gran importancia para la ciudad de Rafaela.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El informe de FISFE explic\u00f3 que luego de 16 meses de contracci\u00f3n, en diciembre de 2021 la faena bovina en la provincia de Santa Fe registr\u00f3 una mejora de 4,8% interanual, aunque en el acumulado el a\u00f1o dej\u00f3 ese quiebre marcado que en once meses de 2021 el volumen de las exportaciones santafesinas de carne bovina congelada se contrajo 38 mil toneladas equivalente, a 89 millones de d\u00f3lares. Las correspondientes a carne refrigerada crecieron 2,7 mil toneladas y 47 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n\n\n\n

El ganado porcino si creci\u00f3 8,6 por ciento durante 2021, siendo este el segundo a\u00f1o consecutivo en positivo.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, la industria frigor\u00edfica bovina santafesina cerr\u00f3 2021 con una actividad mucho menor a la de 2018, con 2.216.000 millones de cabezas faenadas en el \u00faltimo per\u00edodo, mientras que tres a\u00f1os antes la actividad hab\u00eda cerrado con 2.291.000 millones, muy por debajo del \u00faltimo a\u00f1o con mayor faenamiento que fue 2019 con 2.508.000 millones de cabezas, de acuerdo a los datos de FISFE.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>https:\/\/ruralrafaela.com.ar\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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