MHG: ¿Cómo está en nuestro país el tema relacionado con los lácteos?
MP: Estamos abasteciendo a un mercado interno que tiene una demanda sostenida, una demanda que alcanza los 200 litros anules de consumo per cápita, un mercado internacional que también tiene una demanda importante, básicamente de los países emergentes, esto referido a los países de África, de Medio Oriente, del Asia Pacífico, China, entre otros. Lo que ocurre es que el incremento del consumo y los procesos de urbanización y las mejoras de ingresos que eso trae va generando un hábito de consumo con una demanda de lácteos importantes, y esos países tienen una capacidad de respuesta productiva por debajo del consumo, por lo tanto, aparece una demanda incrementada, que los países tradicionales como exportadores, tales como Nueva Zelanda y Australia están con su producción casi al limite y los países de Europa están pasando por una situación complicada con el tema de Grecia. Por su parte, Estados Unidos también se encuentra con retracción en su producción, esto hace que países como Brasil, Uruguay, Chile, y nosotros estemos apareciendo como un jugador importante en la economía lechera mundial.
MHG: ¿Esto se debe a que ha mejorado el precio de la leche y han cambiado las condiciones climáticas?, ¿ el retroceso en el sector ganadero también afectó a los lácteos?
MP: Concretamente la retracción que hubo en el sector lácteo en los primeros cuatro meses del año se debe esencialmente al fenómeno climático de grandes lluvias, esto da lugar al deterioro de las pasturas y condiciones muy malas para los animales que, en consecuencia, reducen la producción. Eso ya está en recuperación y por todo lo que los productores han planificado para este año lechero se puede considerar que será un año positivo. Hay una buena cantidad de reserva, buena cantidad de animales preparados para la producción, la relación de costos de los suplementos, es decir, harina de soja, maíz, todo es realmente favorable y han descendido sus valores comparándolos con otros años. Este será un año lechero en el que se incremente la producción entre uno y tres por ciento respecto del año pasado, lo que da una tranquilidad de crecimiento del mercado interno que consume unos 8 mil millones de litros y estaremos exportando algo más de 2 mil millones, que es ya una cifra bastante constante.
MHG: ¿Qué futuro está viendo en el ámbito lácteo?
MP: Estamos viendo que hay inversiones en el sector, que al nivel de las autoridades nacionales hay decisión de apoyar fuertemente el proceso de inversión, yo no quiero anticiparme a algunos anuncios que habrá en estos días, pero vamos a tener anuncios en relación a créditos para la producción láctea que van a reforzar toda la decisión que hay en un grupo importante de productores de nuestro país y que comprende a pequeños, medianos y grandes productores.
MHG: ¿Estos créditos irían hacia la industria o hacia el productor?
MP: Hacia el productor, esencialmente, y bueno hacia la pequeña y mediana empresa, ese es el perfil de estas líneas de crédito.
MHG: La soja fue ganando terreno y provocó la destrucción de los tambos, ¿cómo está esto hoy?
MP: La competencia por la tierra va a continuar, va a ser una constante, porque el paquete tecnológico de la soja genera una facilidad muy importante desde el punto de vista productivo y del esfuerzo laboral que demanda mucho menos que de lo que demanda el tambo y la ganadería. Pero ambos van también ajustando su modelo tecnológico para poder competir. Además, todo lo que el área tradicional de producción de leche hace para adecuarse, puede hacer que áreas no tradicionales puedan incorporarse a esta producción.
MHG: ¿Cómo está el tema de nuestras empresas, por los problemas de Milkaut y Sancor?
MP: Yo veo un proceso de recuperación de las empresas, había un problema de dos casos, el de Mastellone y Sancor, ambas se están recuperando; y, el caso de Milkaut, que era un caso más complejo; la cooperativa lo está resolviendo con la transferencia total o parcial de sus acciones dentro de la sociedad anónima y la cooperativa ha decidido, para dedicarse a incrementar la producción de leche, que es una de las necesidades que tiene ese complejo industrial, vender sus acciones dentro de la sociedad anónima y volcar el esfuerzo dentro de la producción primaria. En este sentido se va conformando un cuadro mucho más interesante dentro del sector industrial también.
MHG: ¿Los frigoríficos fueron quedando en manos de capitales brasileños, ese riesgo se corre en el sector lácteo?
MP: Mire, Brasil está mirando al sector en materia de inversiones, hoy lo que estamos analizando de la mano de las autoridades de ambos países y de los sectores privados, es la figura de la integración productiva. Así vamos observando que antes que ocurra un fenómeno similar al de la industria frigorífica, nuestras empresas empiecen a formar alianzas, sociedades, y, fundamentalmente, para abordar terceros mercados que parece ser es el futuro que nos depara a ambas lecherías.
MHG: ¿En qué porcentaje de nuestra exportación aparecen Brasil y Uruguay?
MP: Brasil sigue siendo comprador nuestro, la balanza está a favor de Argentina. Brasil compra alrededor de 45 mil toneladas de productos relacionadas con lo lácteos, a pesar de ser Brasil un gran productor en este rubro y un gran exportador, en determinados momentos del año donde tiene una producción estacional muy alta, también en otra parte del año son demandantes. Pero ya es una lechería que tiene volúmenes exportables de alrededor de 300 mil toneladas en el último año. Y Uruguay que tiene una lechería del orden de los 1500 millones de litros anuales, exporta la mitad, esto es unas 80 mil toneladas del producto y nosotros estamos exportando 2600 mil toneladas.
MHG: ¿Es la leche en polvo, la vedette de las exportaciones?
MP: La leche en polvo va exportada a los países emergentes, Brasil, Venezuela, a los países de África, esos son los países que están en procesos de crecimiento que empiezan a recurrir a los productos de origen animal como mejoradores de sus dietas, los países de mayor importancia, como los Estados Unidos, Japón y Rusia, están demandando más quesos, nuestros principales compradores de quesos siguen siendo Brasil, Chile, México, Rusia. Como valor agregado hay más en los productos quesos, la leche en polvo es una producción más automatizada.
MHG: Qué futuro ve para la industria láctea y también en relación al tema ganadero, ¿ Argentina puede volver a tener una presencia mundial importante?
MP: Yo veo para ambas cadenas productivas un futuro muy auspicioso, en el caso de la cadena cárnica, los niveles de precios que se han alcanzado por el ganado en pie está provocando un fenómeno de retención y me parece que estos precios van a estimular ciertamente el crecimiento de nuestra existencia ganadera e irá mejorando la oferta para el mercado nacional y el internacional. Para la leche, según mi visión, en el mercado interno no veo ninguna señal que haga prever fuertes oscilaciones y en el nivel internacional veo menos volatilidad que en periodos anteriores respecto de la situación de precios. Yo creo que estamos en un escenario muy interesante.
MHG: Usted mencionó la palabra retención ¿en este momento los lácteos tienen alguna retención?
MP: En este momento cero retención a los lácteos. Se está exportando sin retención y sin derecho de exportación. .
Fuente: www.mariaherminiagrande.com.ar 08/05/2010
